শীতকালীন সবজির নামের তালিকা - শীতকালীন সবজির উপকারিতা

ঘরে বসে মাশরুম চাষ করার ১০টি কার্যকরী ট্রিকস

শীতকালীন সবজির নামের তালিকা লিখে অনেকেই গুগোলে সার্চ করে থাকেন। কার্তিক মাসের শুরুতেই শীত আসি আসি করে। শীতে সবজি চাষের উপযুক্ত একটি সময় কার্তিক মাস। শীতকে কেন্দ্র করে বাংলাদেশে অনেক ধরণের সবজি চাষ হয়। যেগুলো শুধুমাত্র শীতেই পাওয়া যায়।

আজকের আর্টিকেলে আমরা জানবো, শীতকালীন সবজির নামের তালিকা, শীতকালীন ফলের নামের তালিকা, শীতকালীন সবজি চাষের সময়, শীতকালীন সবজির গুণাগুণসমূহ, কোন ফসল চাষে বেশি লাভ হয় সকল কিছু নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করব। শেষ পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে পড়ুন আশাকরি আজকের এই আর্টিকেল থেকে উপকৃত হবেন।

পেজ সূচীপত্রঃ শীতকালীন সবজির নামের তালিকা - শীতকালীন সবজির উপকারিতা

শীতকালীন সবজির নামের তালিকা

শীতকালীন সবজির নামের তালিকায় এমন ধরণের সবজি রয়েছে যা আপনি শুধু শীতকালেই পাবেন। আর এই সবজির বাম্পার ফলন শুধু শীতকালেই হয়ে থাকে। আর এই শীতকালীন সবজি গুলো আমাদের শরীরকে তীব্র ঠান্ডা ও স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা থেকে সুরক্ষা প্রদান করে থাকে। আজকে আমরা যে সকল সবজি নিয়ে আলোচনা করব সেই সকল সবজি গুলো অনেকটাই সুস্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর। তাহলে চলুন জেনে নেয়া যাক সেই সকল শীতকালীন সবজির তালিকা।

• শিম ( Beans) 

• বাঁধাকপি বা পাতাকপি (Cabbage)

• শালগম (Turnip)

• ফুলকপি (Cauliflower)

• ব্রোকলি (Broccoli) 

• মুলা (Radish)

• পালংশাক (Spinach)

• গাজর (Carrot)

• টমেটো (Tomato)

• লাউ (Gourd)

• চায়না বেগুন (Chaina Eggplant)

• ধনেপাতা (Cilantro)

• মটরশুঁটি ( Green pea) 

• লাল শাক 

• মিষ্টি কুমড়া (Sweet Pumpkin)

• চাল কুমড়া (Rice Pumpkin)

• পুঁইশাক (Coriander)

• ঢেঁড়শ (Ladies finger)

• পেঁয়াজের কলি বা পেঁয়াজের ফুলকা বা বরবটি (Spring Onion)

• ধুন্দল

• করলা বা উচ্ছে (Bitter gourd)

• কাঁকরোল (Sweet Bitter Gourd)

• চিচিঙ্গা (Snake gourd)

• পটল (Point gourd)

• মিষ্টি আলু (Sweet Potato)

• ওলকপি (Kohlrabi)

শীতকালীন ফলের ইংরেজিসহ নামের তালিকা

শীতকালীন ফলের নামের তালিকা এর ফলমূল গুলো ভিটামিন ও মিনারেলে ভরপুর। শরীরে ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়ার সবথেকে বড় উৎস হলো ফলমূল। আর এই শীতকালীন ফলগুলো যেমন শুধু শীতকালেই পাওয়া যায় তেমনি এই ফলমূলের স্বাদেও রয়েছে ভিন্নতা। তাহলে চলুন আজকে জেনে নেয়া যাক পুষ্টিতে ভরপুর শীতকালীন কিছু ফলমূল যেগুলো বাজারে অর্থাৎ আপনার হাতের নাগালেই পাওয়া যায়।

আরো পড়ুনঃ আমের জাত সম্পর্কে জানুন - চিনুন পরে কিনুন

• আপেল (Apple)

• কমলালেবু (Orange)

• জলপাই (Olive)

• আমড়া  (Hog-plums)

• কুল বরই (Plums / Jujuji)

• জাম্বুরা (Pomelo)

• আঙ্গুর (Grapes)

• পেয়ারা (Guava)

• ডালিম বা বেদানা (Pomegranate)

• আনারস (Pineapple)

• মাল্টা (Malta)

• নাশপাতি (Pear)

• গাব জাতীয় ফল (Persimmon)

• স্ট্রবেরি (Strawberry)

• ড্রাগন ফল (Dragon Fruit)

• কিউই ফল (Kiwi Fruit)

• আনারকলি ফল বা ট্যাং ফল (Passion Fruite)

• কামেরাঙ্গা (Startfruit / Carambola) 

• আমলকী (Gooseberry)

• সফেদা (Sapodilla)

• চালতা (Elephant Apple)

• তেঁতুল (Tamarind)

• কৎবেল (Wood Apple)

• চাইনীজ কমলা (Mandarin Orange) 

• ডেফল (Yellow Mangosteen)

• পানিফল (Water Chestunt)

• আতা ফল বা শরীফা ফল (Custurd apple / Sugar apple)

• কলা (Banana)

• পেঁপে (Papaya)

• নারিকেল (Coconut)

• ক্র্যানবেরি

শীতকালীন সবজির উপকারিতা ও ভরপুর পুষ্টিগুণ 

শীতকালীন সবজির নামের তালিকা আমরা উপরেই জেনে গেছি কোন কোন সবজি শীতের মৌসুমে হয়। আমরা অনেকেই জানি শীতকালীন সবজির অনেক পুষ্টি গুণ রয়েছে। যা আমাদের শরীরের জন্য অনেকটা গুরুত্বপূর্ণ। আমরা সচরাচর উপরে উল্লেখিত সবজীগুলোই খেয়ে থাকি। কিন্তু আসলে কেন খায় এটা আমরা অনেকেই জানি না। আজকের এই হেডিং এ আমরা আলোচনা করব শীতকালীন সবজি খাওয়ার উপকারীতা।

শীতকালীন সবজি ফুলকপির উপকারিতা: শীতকালীন সবজির নামের তালিকা এর মধ্যে সবার প্রিয় একটি ফুলকপি। এই ফুলকপি আমরা মূলত ভাজি বা বিভিন্ন তরকারিতে দিয়ে খায়। আপনারা কি জানেন? এই ফুলকপিতে ভিটামিনের তিনটি ভ্যারিয়েন্ট বিদ্যমান। ভিটামিন "এ" "বি" ও "সি"। এছাড়াও মিনারেল উপাদান যেমন: আয়রন, পটাশিয়াম, ফসফরাস ও সবথেকে বেশি পরিমাণে রয়েছে সালফার। আমরা যারা প্রতিদিন কায়িকশ্রম করি তাদের জন্য ফুলকপি উপযুক্ত একটি সবজি।

এই সবজিতে কোন প্রকার ফ্যাট বা চর্বি নেই। শিশুদের বেশি পরিমাণে এই সবজিটি খাওয়াবেন কারণ এই সবজি কোলেস্টেরল মুক্ত যার ফলে শরীরের বৃদ্ধি বা  বর্ধনে বিশেষ ভূমিকা রাখে। আপনি জেনে অবাক হবেন এই ফুলকপিতে ক্যান্সার প্রতোরোধী উপাদান রয়েছে যা আপনার পাকস্থলী, ব্রেস্ট, ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার থেকে মুক্তি দিতে পারে। এছাড়াও জ্বর সর্দি-কাশি দূর করতেও এই সবজি বিশেষভাবে ভূমিকা রাখে। 

শীতকালীন সবজি ব্রোকলির উপকারিতা: ব্রোকলি ফুলকপি জাতীয় একটি সবজি। এটি মূলত ক্রস প্রজাতির একটি সবজি। বাংলাদেশে ব্যাপক পরিমাণে চাষ করা হচ্ছে। এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রণ ও ক্যালসিয়াম রয়েছে। যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী উপাদান। এই সবজিটি খেতে অনেক সুস্বাদু তবে এই সবজিটি যদি সিদ্ধ করে স্যুপের সাথে খান তাহলে অনেকটাই উপকারে আসবে। এছাড়াও এই সবজিটি রাতকানা ও রোগ প্রতিরোধ করতে অনেক সাহায্য করে। 

শীতকালীন সবজি বাঁধাকপির উপকারিতা: শীতের টাটকা সবজী গুলোর মধ্যে বাঁধাকপি অন্যতম।বাঁধাকপির মধ্যে ২ ধরণের ভিটামিন পাওয়া যায়। একটি ভিটামিন সি অপরটি ভিটামিন ই। এছাড়াও বাঁধাকপির মধ্যে রয়েছে সালফার। এই সকল কিছুর সংমিশ্রণে পুষ্টিগুণে ভরা বাঁধাকপি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করা, পাকস্থলীর বর্জ্য পরিষ্কার, হজমে সাহায্য করা এমনকি ক্যান্সার প্রতিরোধেও এটি মূখ্য ভূমিকা রাখে। এছাড়াও আমাদের শরীরের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে, আলসার নিরাময় করতে এবং দেহের রক্ত সঞ্চালনে উন্নতি সাধনে অনেকটাই ভূমিকা রাখে এই বাঁধাকপি।

শীতকালীন সবজি শিমের উপকারিতা: শিম অতি সুস্বাদু একটি সবজি। পুষ্টি ও আমিষে ভরপুর এই সবজি হলো শিম। শিম যেমন উপকারী একটা সবজি তেমনি সিমের বীজও উপকারী একটি উপাদান। শীম মূলত পরিপাকে অনেক সাহায্য করে। কারণ শিমে রয়েছে আমিষ ও স্নেহ জাতীয় উপাদান যা আমাদের পরিপাকে সাহায্য করে। তাছাড়া শীমে রয়েছে আঁশ জাতীয় অংশ। যা পরিপাকে সাহায্য করে। পুষ্টিগুণে ভরা এই শিম কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।

আমরা যারা হৃদরোগে ভুক্তোভোগী তাদের জন্য শিম অনেক গুরুত্বপূর্ণ একটি সবজি। কারণ এই শিমে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। যা আমাদের ত্বকের বার্ধক্যভাব কমাতে সাহায্য করবে। সেই সাথে শিশুদের অপুষ্টিভাব দূর হবে, শরীরের রক্ত স্বাভাবিক করতেও সাহায্য করে।

শীতকালীন সবজি পালংশাকের উপকারিতা: শীতকালী শাক-সবজির মধ্যে পালংশাক যেমন সবার প্রিয় একটি সবজি তেমনি পুষ্টির দিক দিয়েও রয়েছে ভিটামিনে ভরপুর। আপনি জেনে অবাক হবেন পালংশাকে পাঁচটি ভ্যারিয়েন্টের ভিটামিন রয়েছে। ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি. ভিটামিন ই. ও ভিটামিন কে। শুধু ভিটামিন নয় এতে রয়েছে আয়রণ, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক। আমাদের বাসায় যারা বৃদ্ধ বা হাড়ের সমস্যায় ভুগছে তাদের জন্য বা যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম তাদের জন্য পালংশাক হতে পারে একটি পারফেক্ট সবজি। আপনি এই পালংশাককে সবজির সাথে খেতে পারেন বা ডালের সাথে খেতে পারেন। এছাড়াও স্যুপ হিসেবে গ্রহণ করতে পারেন।

শীতকালীন সবজি গাজরের উপকারিতা: শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে ও চোখের সমস্যা দূর করতে গাজরের ভূমিকা অতুলনীয়। গাজর আপনি কাঁচা ও রান্না দুইভাবেই খেতে পারেন। তবে কাঁচা খাওয়ার উপকারিতা অনেক। গাজরে রয়েছে ৬ ধরণের ভিটামিন। ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন বি২, ভিটামিন ভি৩, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে। এছাড়াও রয়েছে বিটা ক্যারোটিন যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। আপনি যে কোন ভাবে এই গাজরকে গ্রহণ করতে পারেন।

শীতকালীন সবজি মুলার উপকারিতা: মুলা শীতকালীন খুবই জনপ্রিয় একটি সবজি। আমরা মুলা বিভিন্ন সবজির সাথে খেয়ে থাকি। আবার অনেকেই খায় না। তাদের জন্য একটি ইনফরমেশন জানিয়ে রাখি এই মুলাতে রয়েছে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ভিটামিন সি এবং ম্যাগনেসিয়াম। মুলাতে প্রচুর পানি রয়েছে। আপনি জেনে অবাক হবেন এই মুলা ফ্লু এর মত রোগের সাথে লড়াই করেত সাহায্য করে। আপনি মুলাকে কাঁচা বা রান্না দুইভাবেই খেতে পারবেন। তবে কাঁচা খাওয়ার উপকারিতা অনেক।

শীতকালীন সবজি টমেটোর উপকারিতা: টমেটো এমন একটি সবজি যা আমাদের কম বেশি সবারই প্রিয়। টমেটো শীতকালীন একটি সবজি যা আপনি কাঁচা অবস্থায় সবজির সাথে খেতে পারবেন আর পাকলে খালি মুখে, সালাত বা চাটনি করে খেতে পারবেন। আপনি কি জানেন টমেটোতে কী পরিমাণ পুষ্টি রয়েছে? চলুন নিচে একটি চার্ট দেখা নেয়া যাক।

১০০ গ্রাম টমেটোতে পুষ্টি উপাদান	পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ
আমিষ	০.৯ গ্রাম
লৌহ বা আয়রণ	০.৬৪ মিলি গ্রাম
চর্বি	০.২ মিলি গ্রাম
শর্করা	৩.৬ গ্রাম
ফসফরাস	২০ মিলি গ্রাম
ক্যারোটিন	৩৫১ মাইক্রোগ্রাম
আঁশ	০.৮ মিলি গ্রাম
ক্যালসিয়াম	৪৮ মিলি গ্রাম
ভিটামিন সি	২৭ মিলি গ্রাম
শক্তি	২০ কিলোক্যালরি

শীতকালীন সবজি লাউ এর উপকারিতা: শীতকালীন সবজি লাউ সুস্বাদু একটি সবজি। আমরা এই লাউকে বিভিন্নভাবে খেয়ে থাকি। আপনি কি জানেন? এই লাউ এ প্রচুর পরিমাণে পানি রয়েছে। যা আমদের শরীরের আর্দ্রতা বজায় রাখে। দেহের পানির চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম এই লাউ। বিশেষকরে যারা পানি শূণ্যতায় ভুগছেন তাদের জন্য লাউ একটি উপাকরি সবজি। শুধু পানি শূণ্যতা নয় কিডনির কর্মক্ষমতা বাড়াতে, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে আনতে এবং কোষ্ঠ্যকাঠিন্য কমাতে এই লাউয়ের উপকারিতা অনেক। মেয়েদের বিশেষকরে চুলের গোড়া শক্ত করতে ও চুল পড়া রোধে লাউয়ের ভূমিকার জোড়াভাব নেই।

শীতকালীন সবজি চাষের কার্যকরী সময় 

শীতকালীন সবজি চাষের কার্যকরী একটি নির্দিষ্ট সময় রয়েছে। কারণ শীতকালীন সবজি কেবলমাত্র শীতকালেই পাওয়া যায়। আর বর্তমানে বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে শীতের আগমন ঘটে অক্টোবরের শুরুর দিক থেকেই। আর এই শীতের রেশ থাকে ফেব্রুয়ারী পর্যন্ত। মূলত সবজি চাষের জন্য যে পূর্ব প্রস্তুতি যেমন বীজ সংগ্রহ, মাটির পরিচর্চা ও সার প্রয়োগ, সেচ দেওয়া সহ আরো যত আনুসাঙ্গিক কাজ রয়েছে সেগুলো মধ্য সেপ্টম্বর থেকে মধ্য অক্টোবরের মধ্যে শেষ করা হয়। তাহলে চলুন জেনে নেয়া যাক কোন সময় কোন সবজি চাষ করবেন-

সবজির নাম	চারা লাগানোর সময়	ফসল তোলার সময়
মুলা	অক্টোবর শেষ থেকে নভেম্বর মাঝামাঝি	ডিসেম্বর থেকে জানুয়ারি
ব্রকলি	নভেম্বরের প্রথম দিকে	জানুয়ারি থেকে ফেব্রুয়ারি
বাঁধাকপি	অক্টোবর শেষ থেকে নভেম্বরের মাঝামাঝি	ডিসেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি
ফুলকপি	অক্টোবর শেষ থেকে নভেম্বরের প্রথম দিক	ডিসেম্বর থেকে জানুয়ারি
শালগম	অক্টোবর থেকে নভেম্বরের প্রথম দিক	ডিসেম্বর থেকে জানুয়ারি
বেগুন	নভেম্বরের প্রথম থেকে মধ্যবর্তী সময়ে	জানুয়ারি থেকে ফেব্রুয়ারি
শিম	অক্টোবর শেষ থেকে নভেম্বরের প্রথম দিক	জানুয়ারি থেকে ফেব্রুয়ারি
পালংশাক	অক্টোবর থেকে নভেম্বরের মাঝামাঝি	ডিসেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি
গাজর	অক্টোবর শেষ থেকে নভেম্বর মাঝামাঝি	জানুয়ারি থেকে ফেব্রুয়ারি
লাউ	অক্টোবর থেকে নভেম্বরের প্রথম দিকে	জানুয়ারি থেকে মার্চ

শীতকালীন সবজি চাষের ৭টি ধাপ

শীতকালীন সবজি চাষের ৭টি ধাপ মেনে আপনিও আপনার বাড়ির আঙ্গিয়ায় বা নাড়ির ছাদে অনায়াসে কৃষকদের মতো চাষ শুরু করতে পারেন। আমাদের অনেকেরই টাটকা সবজি খাওয়া হয় না। কারণ কৃষকের কাছে থেকে সংগ্রহ করে তা বাজারজাত করতে অনেক সময় লেগে যায়। এতে টাটকা খাওয়া সেইভাবে হয়ে উঠে না। তাই আজকের এই হেডিং এ আপনাদের জানিয়ে দেব আপনি নিজে ঘরের ছাদ বা আঙ্গীনা ব্যবহার করে কীভাবে শীতকালীন সবজি চাষ করবেন।

প্রথমে ধাপ গধলো জেনে নেয়া যাক এরপর আমরা বিস্তারিত আলোচনা করব-

• মাটিকে সবজি চাষের উপযোগী করে তোলা।

• বাজার থেক বীজ সংগ্রহ করা।

• বীজ বপণ বা রোপণ করা।

• মাটিতে সার প্রয়োগ করা।

• সেচ দেওয়া ই নিষ্কাশন ব্যবস্থা ভালোভাবে করা।

• আগাছা দমন করা

• পোকামাকড় দূরীকরণে যত্ন নেওয়া।

• ফসল সংগ্রহ করা।

শীতকালীন সবজির বাম্পার ফসল চাষের পদ্ধতি

শীতকালীন সবজি চাষের কার্যকরী পদ্ধতি নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করব। বর্তমানে বাংলাদেশে শীতকাল অক্টোবরের মাঝামাঝিতেই একটি ভাইব চলে আসে। সেই ক্ষেত্রে সবজি চাষেরও একটি সময় রয়েছে আর সেই সময়টি হলো নভেম্বর থেকে মার্চ মাস। এই সময়টাই মূলত আবহাওয়া ঠান্ডা থাকে এবং বৃষ্টির পরিমাণও কম হয়। যার ফলে শীতকালীন সবজির চাষও বাম্পার হয়। চলুন জেনে নেয়া যাক কীভাবে শীতকালীন সবজির বাম্পার ফসল ফলাবেন।

ফসল ফলানোর জন্য মাটিকে চাষযোগ্য তৈরি করুন: শীতকালীন সবজি চাষের জন্য আপনাকে প্রথমে অবশ্যই ভালো মানের মাটিকে নির্বাচন করতে হবে। এরপর জমিকে উঁচু করে নিতে হবে। এরপর জমিতে গোবর সার, ইউরিয়া, টিএসপি ও এমোপি সার প্রয়োগ করে দিন। 

বীজ বপণ করুন: মাটি উঁচু সার প্রয়োগ করার পর আপনি বাজার থেকে যে বীজ সংগ্রহ করেছেন তা মাটিতে বপণ করুন। বীজ বপণের জন্য মাটিতে লাইন তৈরি করে নিন। এতে আপনার ফসল পেতে সুবিধা হবে। মনে রাখবেন একটি বীজ ধেকে আরেকটি বীজের দূরত্ব ১৫ থেকে ২০ বা ২৫ সেন্টি মিটারের মধ্যে রাখতে হবে। এরপর মাটি হালকাভাবে চাপা দিয়ে দিতে হবে।

আরো পড়ুনঃ সবরি কলার উপকারিতা  ও পুষ্টিগুণ

সেচ ও নিষ্কাশন ব্যবস্থা ভালো করতে হবে: যখন আপনারা বীজ বপণ করে দিবেন এরপর আপনাদের লক্ষ্য রাখতে হবে কোথাও যেন পানি জমে না থাকে। এতে যে চারা উৎপাদন হবে তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এরফলে সবজি হওয়ার কোন সম্ভাবনা আর থাকবে না। তাই জমির অতিরিক্ত পানি নিষ্কাশন করে ফেলতে হবে।

আগাছা দমণ করুন: আমরা অনেকেই জানি আগাছা গাছের বৃদ্ধিকে ব্যহত করে। আর গাছ যদি বৃদ্ধি না পায় এর মানে গাছ পর্যাপ্ত পুষ্টি উপাদান পাচ্ছে না। তাই গাছের পুষ্টি উপাদান বাড়াতে আপনাকে অবশ্যই আগাছা দমণ করতে হবে। সেই সাথে পোকামাকড় এর বিষয়টি গভীরভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। যাতে পোকামাকড় কোনভাবেই গাছে আক্রমণ করতে না পারে।

ফসল বসংগ্রহ করতে হবে: যখন দেখবেন ফসল তোলার সময় হয়ে গেছে তখন ফসল সংগ্রহ করে আপনি খেতে পারবেন। উপরে আমরা আপনাদের সুবিধার জন্য কোন ফসল কখন তুলতে হয় তা জানিয়ে দিয়েছি।

বাড়ির ছাদে শীতকালীন সবজি চাষের পদ্ধতি

বাড়ির ছাদে শীতকালীন সবজি চাষের পদ্ধতি আমাদের জেনে রাখা দরকার। আমার মতো যারা শহরে বাস করে তারা বেশিরভাগই টাটকা সবজি খেতে পারি না। কারণ কৃষক হতে শহরের বাজারে আসতে একটু সময় লেগেই যারা। তাহলে কি আমরা টাটকা সবজি খেতে পারবো না? অবশ্যই পারব তাও আমাদের বাসার ছাদে। এই সবজি আপনি নিজেও খেতে পারবেন আবার একজন উদ্দ্যোক্তা হয়ে তা পাড়া মহল্লায়ও বিক্রি করতে পারবেন। তাহলে চলুন জেনে নেয়া যাক বাড়ির ছাদে কীভাবে শীতকালীন সবজি চাষ করবেন।

ধাপ-১: প্রথমত আপনাকে মাটির টপ সংগ্রহ করতে হবে। ফুল লাগানো টব নয় সবজি চাষ করার টব। 

ধাপ-২: এরপর সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ যে অংশ সবজি চাষের তা হলো মাটি। মাটি অবশ্যই ঝুরঝুরে, পানি শোষণ করতে পারে ও হালকা হয় এমন মাটি সংগ্রহ করতে হবে। আর সেই মাটি হলো বেলে দো-আঁশ মাটি। দুই ভাগ বেলে দো-আঁশ মাটির সঙ্গে দুই ভাগ জৈব সার মিশিয়ে নিয়ে মাটিকে চাষযোগ্য করে তুলুন। আর যদি বেলে দো-আঁশ মাটি না হয় তাহলে এটেল মাটি নিতে পারেন। তার সঙ্গে একভাগ বালি মিশিয়ে নিন।

ধাপ-৩: এখন আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে তা হলো মাটিকে জীবানুমুক্ত করা। এই মাটিকে জীবানুমুক্ত করতে আপনাকে ব্যবহার করতে হবে ফরমালডিহাইড। প্রতি ১ লিটারে শতকরা ৪০ ভাগ এই ফরম্যালডিহাইড ব্যবহার করতে হবে। আপনার মাটি অনুযায়ী এর পরিমাণ ঠিক করে নিতে। এটি একবারে সব দিয়ে দিবেন না। যেইদিন দিবেন সেইদিন কয়েকবার দিয়ে দিবেন। এরপর চটের কাপড় বা বস্তা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন।

আরো পড়ুনঃ গ্যাস্ট্রিকের জন্য মেথি খাওয়ার নিয়ম

ধাপ-৪: এখন খুন হালকাভাবে বীজ বপণ করে দিতে হবে। এরপর জৈব সার দিয়ে বীজ গুলিকে ঢেকে দিতে হবে। ঠিক আগের নিয়মেই। যেভাবে কৃষক মাটিতে সবজি চাষ করে ঠিক একই নিয়মে আপনাকেও আপনার টবে চাষ করতে হবে। প্রতিনিয়ত পানি দিতে হবে। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে সেটি হলো সেচ কখনো মাটির উপর দিয়ে দেওয়া যাবে না। এতে বীজ অঙ্কুরোদমে ব্যাঘাত সৃষ্ট হবে। সেই জন্য টবের সাইডে নিচের দিকে ছিদ্র করে নিবেন এতে সেচ দেওয়াটা উপকারি হবে।  

ধাপ-৫: এরপর আপনাকে গাছের পরিচর্চা নিতে হবে। বিভিন্ন জীবানু, পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে রক্ষা পেতে আপনাকে হেপ্টোক্লোরো-৪০ ব্যবহার করতে হবে। এর সকল পোকামাকড় দূর হয়ে যাবে। আরেকটি সমস্যা সেটি হলো পাখি। এই পাখির হাত থেকে আপনার সবজিকে রক্ষা করতে আপনি তারের বা নাইলনের জাল দিয়ে দিতে পারেন। যাতে কোন প্রকার পাখি সবজির ক্ষতি করতে না পারে। সবর্শেষ সময় হলে ফসল সংগ্রহ করতে হবে।